Blauburgunder 2021 – Garlider
Un vino inizialmente ostico che ricorda il valore dell’attesa.
La commessa dell’enoteca di Bolzano dove l’ho comprato la scorsa estate era stata onesta: mi aveva spiegato lo stile del produttore e mi aveva avvertito che, per un consumatore frettoloso, quel vino poteva risultare difficile. Non aveva torto.
Al primo impatto è davvero un vino di non immediata collocazione.
Viene da Velturno, in Valle Isarco: agricoltura biologica, vigne a 600/700 metri s.l.m., affinamento in botti di acacia e rovere.
Il colore è il classico rosso chiaro. Al naso, appena porti il bicchiere alla bocca, arrivano sensazioni un po’ spiazzanti: speck affumicato, formaggio di fossa, una soffitta abitata dai piccioni. Più che al “consumatore frettoloso” penserei a chi vuole berlo subito: è lui che rischia di restare perplesso. E allora cosa fare? Riportarlo in enoteca (impossibile, se l’hai comprato a 450 km da casa)? Buttarlo nel lavandino? Imprecare?
L’esperienza insegna che in questi casi, se si ha la fortuna di avere altre bottiglie, la cosa migliore è rimetterlo via e tornarci il giorno dopo, senza farsi troppe idee e senza aspettative rigide. In alternativa si può usare il decanter – o anche una caraffa d’acqua – così da dare finalmente un senso a quell’oggetto rimasto a prendere polvere per anni. Io preferisco lasciare che sia il tempo a fare il suo.
Non succede sempre, ma qui l’arieggiamento ha funzionato benissimo. Dopo due giorni dall’apertura il vino aveva smaltito quello che con tutta probabilità era un fenomeno di riduzione, probabilmente accentuato anche dal tappo in vetro (comunque benvenuto).
Al terzo giorno, come un Dr. Jekyll enoico, completa la transizione: dalla soffitta coi piccioni al bosco. Perché è il bosco la suggestione principale di questo Pinot Nero: le fragoline e gli altri piccoli frutti rossi, il terroso del muschio, un tratto amaricante e, in chiusura, un tocco balsamico.
In bocca mostra una buona forza espressiva: acidità ben marcata, tannino pungente, persistenza discreta. È lineare, non complicato, ma sincero e godibile.
Blauburgunder 2021 – Garlider
A wine that’s tricky at first and reminds you why waiting matters.
The shop assistant at the wine store in Bolzano where I bought it last summer was perfectly honest: she explained the producer’s stylistic approach and warned me that, for an impatient drinker, this bottle could come across as “difficult.” She was right.
At first sip it’s a wine that’s hard to pin down.
It’s made in Velturno, in the Eisack Valley: organic approach, vineyards at 600–700 meters above sea level, ageing in acacia and oak barrels.
The colour is the classic pale red. Bring the glass to your nose and the first aromas are slightly disorienting: smoked speck, cave-aged cheese, an attic with pigeons. It’s not really the impatient drinker but rather the one who wants to finish the bottle right away who might be puzzled.
So what to do? Take it back to the shop (impossible if you bought it 450 km from home)? Pour it down the sink? Curse at it?
Experience suggests that in such cases, if you’re lucky enough to have another bottle on hand, the best thing is to set it aside and revisit it the next day, without overthinking and without rigid expectations. Alternatively, use a decanter – or even a water carafe – and finally give meaning to that mysterious object that’s been gathering dust for years. Personally, I prefer to let time do the work.
It doesn’t always happen, but this time aeration worked beautifully. Two days after opening, the wine had shed what seemed to be an initial reduction, probably encouraged by the glass closure’s airtight seal. Nothing serious: a transitory phase that actually helped preserve the wine’s livelier side.
– It’s worth remembering that what we call “reduction” is not a flaw as such, but a temporary phase of closure that can occur when a minimally handled wine spends too long in an oxygen-poor environment. Airtight technical closures – such as glass stoppers or certain screwcaps – tend to slow down evolution and protect the wine’s integrity, yet can also enhance its initial reticence. All it needs is a little time (and a little air) to open up and reveal its deeper, livelier self. In that sense, reduction becomes an invitation to wait – a test of attention. –
By the third day, like an oenological Dr. Jekyll, it completes its transformation: from the attic with pigeons to the forest. Because the forest is indeed the key suggestion of this Pinot Noir – wild strawberries and other red berries, the earthy scent of moss, a touch of bitterness, and a hint of balsamic lift at the finish.
On the palate it shows good expressive drive: bright acidity, slightly prickly tannins, decent length. It’s straightforward rather than complex, but honest and enjoyable.
Scrittore/poeta disorganico, coltivatore principiante, cuoco discontinuo, sommelier agli inizi, movimentatore di poponi, giovane padre.