In breve

Parole chiave: Biferno, valle fluviale, colline interne, basso Molise, Adriatico, Montepulciano, Aglianico, Trebbiano Toscano.

Vitigni guida: Montepulciano e Aglianico per i rossi; Trebbiano Toscano per il bianco.

Denominazioni: Biferno DOC, Molise DOC, Tintilia del Molise DOC.

Idea chiave: il Biferno attraversa il Molise dall’area del Matese fino all’Adriatico, collegando ambienti montani, colline interne e basso Molise. La denominazione che porta il suo nome interessa un territorio più ampio della sola valle fluviale e comprende una parte estesa della provincia di Campobasso.

Il Biferno

Il Biferno è il principale fiume interamente compreso nel territorio molisano. Nasce nella piana di Bojano, ai piedi del Matese, dalla confluenza di corsi d’acqua alimentati dalle sorgenti del massiccio, e percorre circa 84 chilometri prima di raggiungere il Mare Adriatico tra Termoli e Campomarino.

Il suo corso attraversa ambienti molto differenti. Nel tratto superiore prevale il rapporto con i rilievi calcarei del Matese; procedendo verso nord-est il fiume entra nel sistema delle colline molisane, attraversa il lago artificiale di Guardialfiera e prosegue nel basso Molise fino alla pianura costiera.

La valle non costituisce quindi un ambiente uniforme. Quote, morfologia, suoli e influenza marina cambiano progressivamente lungo il percorso del fiume.

Dall’interno verso l’Adriatico

Nella parte interna il paesaggio è formato da rilievi e vallate incise, con una maggiore escursione termica e un’influenza marina più attenuata. Procedendo verso il basso corso del Biferno le colline diventano progressivamente più aperte e il clima assume caratteri mediterranei più evidenti.

Tra il medio corso e la costa si sviluppa gran parte della viticoltura della provincia di Campobasso. I vigneti occupano soprattutto colline e versanti ben esposti, mentre le aree strettamente alluvionali del fondovalle hanno caratteristiche agricole differenti.

La vicinanza dell’Adriatico diventa più significativa nel basso Molise, dove la ventilazione marina e temperature mediamente più miti distinguono il territorio dalle aree interne.

Suoli

La geologia cambia sensibilmente lungo il corso del Biferno. Nell’area del Matese affiorano soprattutto formazioni calcaree, mentre nel medio e basso corso diventano più diffuse argille, marne e sedimenti argillo-calcarei.

Nelle colline della zona viticola sono frequenti suoli profondi, a tessitura fine, con presenza variabile di calcare. Verso la costa aumentano le componenti sabbiose e argillose, mentre lungo il fondovalle compaiono depositi alluvionali costituiti da ghiaie, sabbie e argille.

Questa diversità produce condizioni differenti di drenaggio, disponibilità idrica e riscaldamento del terreno e impedisce di ricondurre l’intero territorio a un solo tipo di suolo.

La Biferno DOC

La Biferno DOC è stata riconosciuta nel 1983. La zona di produzione comprende numerosi comuni della provincia di Campobasso, dal capoluogo alle colline interne fino ai territori prossimi alla costa adriatica.

Il nome della denominazione richiama il fiume che attraversa la regione, ma i suoi confini non coincidono con la sola valle del Biferno. La DOC comprende infatti un territorio viticolo molto più esteso, che interessa differenti bacini collinari del medio e basso Molise.

Per i vini rossi e rosati i vigneti destinati alla denominazione non possono superare i 500 metri di altitudine; per il bianco il limite arriva a 600 metri.

Montepulciano e Aglianico

Il Biferno Rosso, Rosato, Rosso Superiore e Rosso Riserva nascono dall’incontro tra Montepulciano e Aglianico. Il disciplinare prevede Montepulciano dal 70 all’80% e Aglianico dal 10 al 20%.

Fino al 20% può essere costituito da altri vitigni non aromatici a bacca nera autorizzati in Molise.

Il Montepulciano costituisce quindi la base principale della denominazione, mentre l’Aglianico introduce una componente varietale legata alla viticoltura dell’Appennino meridionale.

Nei vini possono ricorrere frutto rosso e scuro, prugna, amarena, spezie e note vegetali o balsamiche. Tannino, freschezza e concentrazione cambiano sensibilmente secondo maturazione delle uve, provenienza e tecniche di vinificazione.

Il Biferno Bianco

Il Biferno Bianco utilizza Trebbiano Toscano per il 70-80%. La parte restante, dal 20 al 30%, può provenire da altri vitigni a bacca bianca autorizzati alla coltivazione in Molise.

Il Trebbiano Toscano appartiene a una tradizione viticola diffusa nell’Italia centrale e adriatica. Nel Biferno produce vini generalmente secchi, nei quali possono emergere fiori, agrumi, frutto a polpa chiara ed erbe, con struttura e intensità variabili secondo zona e produzione.

Una denominazione tra collina e costa

L’ampiezza della Biferno DOC mette in relazione ambienti diversi: le colline più interne della provincia di Campobasso, il sistema del medio Biferno e i territori che degradano verso l’Adriatico.

Questa estensione rende poco attendibile l’attribuzione di un unico carattere sensoriale a tutti i vini della denominazione. Un vigneto dell’interno e uno prossimo alla costa possono differire per temperatura, precipitazioni, esposizione e composizione dei suoli.

Montepulciano, Aglianico e Trebbiano Toscano costituiscono il principale elemento di continuità fra queste diverse condizioni territoriali.

Il lago di Guardialfiera

Nel medio corso del Biferno il fiume alimenta il lago artificiale di Guardialfiera, creato dallo sbarramento realizzato nella seconda metà del Novecento.

Il bacino occupa una parte significativa della valle e segna il passaggio tra il Molise più interno e le colline del basso corso. Intorno al lago il paesaggio rimane prevalentemente agricolo, con seminativi, oliveti, boschi e vigneti distribuiti sui versanti.

La Valle del Biferno nel bicchiere

La diversità geografica della valle e l’estensione della denominazione impediscono di definire un unico profilo dei vini del Biferno. Le condizioni cambiano dal settore interno alle colline vicine all’Adriatico e producono maturazioni differenti.

Nei rossi il Montepulciano fornisce la parte principale della struttura, affiancato dall’Aglianico. Le versioni più giovani possono privilegiare frutto e immediatezza, mentre Superiore e Riserva possono sviluppare maggiore concentrazione e complessità con l’affinamento.

Il bianco segue una matrice differente, fondata sul Trebbiano Toscano. Nel loro insieme i vini del Biferno appartengono a una geografia di passaggio: dall’Appennino molisano alle colline e infine alla fascia adriatica.